1、分子甜品的代表产品 棉花糖 棉花糖是中国最古老的分子甜品。棉花糖将颗粒状蔗糖通过离心力制作成细糖丝，最后形成棉花状。蔗糖晶体分子排列整齐，经过棉花糖制作机打破晶体排列，使晶体变成糖浆。当糖在加热腔中高速旋转时，离心力将糖浆从加热腔的小孔中喷射出糖浆凝固成糖丝。
2、分子甜品的代表产品棉花糖棉花糖是中国最古老的分子甜品。棉花糖将颗粒状蔗糖通过离心力制作成细糖丝，最后形成棉花状。蔗糖晶体分子排列整齐，经过棉花糖制作机打破晶体排列，使晶体变成糖浆。当糖在加热腔中高速旋转时，离心力将糖浆从加热腔的小孔中喷射出糖浆凝固成糖丝。
3、球化技术是分子料理中最常见也最经典的技术之一。2003年，米其林三星主厨Ferran Adrià首次推出了“哈密瓜味鱼子酱”，轰动一时。晶莹剔透的鱼子酱爆裂之后，流出的竟然是甜美的哈密瓜汁水，让当时的食客惊为天人。
4、杨枝甘露冻。分子杨枝甘露是一种甜品，也叫做“杨枝甘露冻”、“杨枝甘露雪糕”等，主要原料是西米、椰汁、芒果、龙眼、椰肉、淡奶油等。分子杨枝甘露制作方法是将西米煮熟，混入椰汁和淡奶油，再加入芒果、龙眼等水果和椰肉，最后冷藏或冷冻成型，制成口感细腻、鲜美可口的甜品。
5、分子甜品：分子甜品如棉花糖和豆腐花，虽然看似简单，但其实已经融入了分子料理的技术。例如，棉花糖是通过糖和明胶经过化学反应制成，而豆腐花则是豆浆与石膏粉结合的产物，都是运用了分子料理中的凝固和晶球化技术。
6、世界2013最佳餐厅第一名，米其林餐厅，分子美食主打。El Celler de Can Roca餐厅位于西班牙赫罗纳省，它是由Roca三兄弟于1986年正式开始经营的，老大Joan Roca担任主厨，老二Josep Roca在餐厅中担任侍酒师，老三Jordi Roca则善于制作各式甜点，兄弟三人都对美食有独到的品味，三人合力经营同一事业，尽心尽职，分工明确，相互扶持。
1、调整配方中的液体和固体比例：液体成分（如牛奶、水或果汁）可以稀释甜度，而固体成分（如面粉、坚果或燕麦）可以增加口感的丰富性。通过调整这些比例，你可以创造出既有适度甜度又有丰富口感的甜品。考虑甜点的冷热状态：温度会影响我们对甜度的感知。
2、注意食材的新鲜度：新鲜的水果和其他食材通常具有最佳的风味，可以减少对额外糖分的需求。掌握烹饪技巧：烹饪时间和温度对甜品的口感有很大影响。例如，过度烘烤可能会导致饼干变硬，而不足的冷却时间可能会使冰淇淋不够松软。创造层次感：通过结合不同质地的食材来增加甜品的层次感。
3、控制份量：制作小份量的甜品，这样即使甜度较高，也不会因为食用过量而感到过甜。品尝调整：在制作过程中多次品尝，根据实际味道逐步调整甜度和其他风味的比例。结合水果：新鲜或干燥的水果可以提供自然的甜味和酸味，同时增加营养价值和口感层次。
4、选择合适的甜味剂 天然糖与替代糖：使用如蜂蜜、枫糖浆等天然糖，它们通常带有各自的风味，可以在丰富甜点层次的同时降低甜度。替代糖的选择：考虑使用不会导致血糖快速上升的糖类替代品，如罗汉果糖、赤藓糖醇等，它们能提供甜味而不会过于甜腻。
1、中餐甜点有很多种类，主要包括以下几类：传统中式甜点 中式糕点是中式甜点中最具代表性的。如月饼、汤圆、年糕等，这些糕点具有悠久的历史和深厚的文化底蕴。月饼寓意团圆，通常在中秋节期间食用；汤圆则常在元宵节品尝，寓意家庭团圆、生活美满。现代创新甜点 随着餐饮的发展，中式甜点也在不断创新。
2、桂花定胜糕杭州最传统的点心，上好的江南糯米，有梅花、虫鱼等形状，绯红色，轻咬下去，糯软中夹杂着细而均匀的颗粒，米香里渗出豆香和桂花香，甜而不腻，满满的秋天气息。蜜汁玫瑰芋头云南特色甜品，甜蜜中不乏清香。
3、中餐糕点的种类： 1，酥皮类 这类糕点制作清细，美观，花样繁多，馅心用料多样，因而具有多种口味。如京八件等。 2，酥类 这类糕点时一种无馅点心。配料中 油，糖比重达，所以酥松性强，如桃酥，杏仁酥等。 3，油炸类 这类糕点有混糖的，有酥皮的，有带馅的，还有粘连的。花样繁多，造型美观。
4、甜点是中餐自助餐的最后一道菜，它们能为您的味蕾留下美好的回忆。
5、莲子、燕麦等，不仅营养丰富，而且易于消化。甜品和点心 除了主食之外，中餐还有丰富的甜品和点心。比如糕点、汤圆、糖水等。这些甜品和点心通常作为饭后甜点，口感丰富，甜而不腻。中餐的菜品繁多，每个地区都有自己的特色菜品。以上只是一些常见的中餐类型，实际上还有更多的美食等待发掘和品尝。
6、港式甜品 港式甜品是中西糖水结合的产物，经过多次演变而成，其中的代表莫过于杨枝甘露。港式甜品种类丰富，味道各异，但都受到当地人的喜爱，最受欢迎的还是以下几种：牛奶炖蛋、双皮奶、芒果西米露、杨枝甘露等。
巧克力蛋糕 巧克力蛋糕以其绵软的质地和丰富的巧克力味道，成为了巧克力甜品中的经典之作。通常，它的配料包括黄油、可可粉、鸡蛋和奶油等。它的香甜味道使其成为家庭聚会和节日庆祝的理想选择。 奶油巧克力冰淇淋 在炎热的夏日，一款冰凉的奶油巧克力冰淇淋是完美的消暑选择。
巧克力蛋糕：这是最常见的巧克力甜品之一。可以通过添加不同的配料如坚果、水果、奶油等来创造出多种口味的巧克力蛋糕。巧克力曲奇：巧克力碎片或巧克力豆可以添加到曲奇面团中，烘烤出美味的巧克力曲奇。巧克力慕斯：这是一种丝滑的甜点，由巧克力、鸡蛋、糖和奶油制成。
巧克力蛋糕：将巧克力融化后，加入面粉、糖、鸡蛋和其他烘焙材料混合，可以制作出美味的巧克力蛋糕。巧克力蛋糕不仅口感丰富，而且色泽诱人，是很多人的最爱。巧克力曲奇：将巧克力切碎后，加入面粉、糖、黄油和其他曲奇材料混合，可以制作出美味的巧克力曲奇。
巧克力蛋糕，作为一道传统佳肴，巧克力粉或巧克力酱与面粉、鸡蛋和牛奶的巧妙结合，可烘焙出各种形状和装饰的蛋糕，如巧克力糖霜、巧克力碎片和巧克力奶油，满足不同层次的味蕾享受。 巧克力饼干，只需将面粉、黄油、糖和巧克力碎片混合，简单烘烤，就能创造出那令人回味无穷的脆口和浓郁的巧克力味道。